期刊介绍
Food Structure is the premier international forum devoted to the publication of high-quality original research on food structure. The focus of this journal is on food structure in the context of its relationship with molecular composition, processing and macroscopic properties (e.g., shelf stability, sensory properties, etc.). Manuscripts that only report qualitative findings and micrographs and that lack sound hypothesis-driven, quantitative structure-function research are not accepted. Significance of the research findings for the food science community and/or industry must also be highlighted.
期刊语言要求
Language
Please write your text in good English (American or British usage is accepted, but not a mixture of these). Authors who feel their English language manuscript may require editing to eliminate possible grammatical or spelling errors and to conform to correct scientific English may wish to use the English Language Editing service.
投稿要求
CITESCORE
CiteScore SJR SNIP CiteScore排名
10.90 1.192 1.238 学科 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Food Science Q1 29 / 404 92%
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Applied Microbiology and Biotechnology Q1 17 / 128 87%
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Bioengineering Q1 28 / 163 83%
WOS期刊JCR分区
WOS分区等级：
1区| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | JIF分区 | JIF排名 | JIF百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 32/181 |
|
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | JCI分区 | JCI排名 | JCI百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 40/181 |
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期刊分区表预警名单
2025年03月发布的2025版：不在预警名单中
2024年02月发布的2024版：不在预警名单中
2023年01月发布的2023版：不在预警名单中
2021年12月发布的2021版：不在预警名单中
2020年12月发布的2020版：不在预警名单中
中科院2025年3月升级版
点击查看中国科学院期刊分区趋势图| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|---|
| 农林科学 2区2区4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技 | 3区2区3区 |
| 否 | 否 |
中科院2023年12月旧的升级版
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|---|
| 农林科学 1区3区3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技 | 2区1区3区 |
| 否 | 否 |
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